Emmène-moi au ciel

Kuzco adoooore le tiramisu mais comme je n'aime pas du tout ça, il n'a pas beaucoup l'occasion d'en manger. Il a malgré tout décidé d'en faire un complètement revisité et de m'en préparer un juste pour moi sans cacao ni café.

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Pour 4 personnes (3 tiramisus chocolat et 1 nature)

• 3 oeufs
• 250 grammes de mascarpone
• 3 cuillers à soupe de sucre
• une bonne quinzaine de speculoos
• si vous avez une machine qui fait des chocolats chauds, il en faut un. Sinon, faites un chocolat chaud vous-même (un peu de lait, un peu de chocolat à cuire, un peu de sucre et le tour est joué)
• 3 cuillers à soupe de cacao fort non sucré
• 400 grammes de framboises (si ce n'est pas la saison, picard en fait de très bonnes, mais il ne faut pas les décongeler au micro-onde - ça fait de la bouillie)

Après avoir séparé les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le mascarpone.

Montez les blancs en neige et pendant qu'ils montent, ajoutez-y le cacao ainsi qu'une demi cuiller à soupe de sucre.

Incorporez ensuite délicatement avec une spatule les blancs au mélange sucre-oeufs-mascarpone.

Trempez les speculoos dans le chocolat chaud pour qu'ils s'imbibent bien.

Prenez quatre verrines de bonne taille. Disposez au fond une couche de speculoos, versez par dessus une couche de framboise, puis une couche de crème. Re des speculoos, re des framboises et enfin re de la crème !

Pour le tiramisu nature, il faut juste réserver une partie des oeufs en neige et une partie du mélange oeufs/sucre/mascarpone sans y ajouter de cacao.

Il n'y a plus qu'à déguster !

Bon appétit !